PROTEINA DE ORIGEN VEGETAL

 PROTEÍNA COMPLETA

Una proteína completa es aquella que tiene todos los aminoácidos esenciales en su composición en cantidades suficientes. Los aminoácidos esenciales son los que nuestro organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y debe obtenerlos de la dieta.

Seguro que hemos oído muchas veces comentar que solo los alimentos de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales, pero eso no es cierto. La soja, los garbanzos, los pistachos, la quinua, las semillas de cáñamo o el amaranto también los contienen.

Pero, contrariamente a lo que se cree, no es necesario que estemos pendientes de hacer estas combinaciones para asegurarnos un aporte proteico de calidad. Es tan efectivo comer lentejas con arroz en un solo tiempo de comida, como comer arroz y cenar lentejas. 

FUENTES VEGETALES DE PROTEÍNA

CANTIDAD POR CADA 100 GRAMOS DE ALIMENTO

ARVEJA SECA 24.6 g de proteína	GARBANZO 21,5 g de proteína	LENTEJA 24,1 g de proteína
MANÍ TOSTADO 24,8 g de proteína	POROTO 24,4 g de proteína	SOYA 34 g DE PROTEÍNA