PROTEINA DE ORIGEN VEGETAL
PROTEÍNA COMPLETA Una proteína completa es aquella que tiene todos los aminoácidos esenciales en su composición en cantidades suficientes. Los aminoácidos esenciales son los que nuestro organismo no es capaz de sintetizar por sí mismo y debe obtenerlos de la dieta. Seguro que hemos oído muchas veces comentar que solo los alimentos de origen animal contienen todos los aminoácidos esenciales, pero eso no es cierto. La soja, los garbanzos, los pistachos, la quinua, las semillas de cáñamo o el amaranto también los contienen. Pero, contrariamente a lo que se cree, no es necesario que estemos pendientes de hacer estas combinaciones para asegurarnos un aporte proteico de calidad. Es tan efectivo comer lentejas con arroz en un solo tiempo de comida, como comer arroz y cenar lentejas. FUENTES VEGETALES DE PROTEÍNA CANTIDAD POR CADA 100 GRAMOS DE ALIMENTO ARVEJA SECA 24...